每周一次牛肉胡萝卜烫面蒸饺

作者： 凡凡小食堂

牛肉一直是我很喜欢做的，但是家里有两个小不点儿怕他们嚼不烂就会想各种办法做他们喜欢的能吃的、像之前的牛肉饼啊还有这个牛肉蒸饺基本是每周一次的、一顿二十个左右一家四口基本不剩、当妈的我还是很有成就感的😁

用料

• 面粉 300克
• 开水 165克
• 牛肉 250克
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 姜 5克
• 生抽 约10克
• 盐 2小勺
• 葱 10克
• 油 40-50克

每周一次牛肉胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤

步骤 1

300克面粉加入165克开水、边加边搅拌成面絮

步骤 2

稍稍冷却趁热揉成面团盖盖子醒10分钟

步骤 3

十分钟之后再揉就很容易揉成光滑的面团了 包上保鲜膜盖盖子继续醒

步骤 4

半斤肉分次打入50克的水 具体还要根据肉来定，每次全部吸收再加水 感觉有粘性就可以了

步骤 5

加入20克食用油拌匀

步骤 6

再加10克生抽（具体根据自己口味来定）

步骤 7

拌匀后备用

步骤 8

胡萝卜洋葱洗净准备好

步骤 9

洋葱横切再薯切，切成小丁

步骤 10

胡萝卜擦丝

步骤 11

再切碎

步骤 12

锅里放油、稍稍多些

步骤 13

先放洋葱翻炒半分钟再放胡萝卜炒三分钟左右

步骤 14

炒好放凉备用

步骤 15

葱姜切碎

步骤 16

放入肉馅中、最开始放也可以，再加入胡萝卜洋葱拌匀

步骤 17

加盐两小勺（根据口味适当调整）

步骤 18

五香粉一小勺

步骤 19

味精或鸡精半小勺

步骤 20

牛肉馅就和好了

步骤 21

取出面团揉一揉从中间掏洞

步骤 22

抻长揉圆

步骤 23

切成小剂子 可以先切一个看一下大小，我这些一共做了23个蒸饺

步骤 24

小剂子按扁擀成中间厚边缘薄的圆、喜欢吃皮薄的擀薄点、喜欢厚的擀厚些、自己调整，我喜欢皮薄馅儿大的😁

步骤 25

放入牛肉馅

步骤 26

大饺子包好了

步骤 27

正好一锅、总做都有经验了、面不剩、馅儿不剩、锅正好、冷水上锅水开后十五分钟再焖五分钟出锅，沾到一起的话趁热分开、要不凉了不好分了。

步骤 28

蒸好出锅，我还打了番茄汁 也不错哦

步骤 29

皮薄馅儿大超级香、小儿子吃了三个 大儿子吃了四个，一顿全包了。

每周一次牛肉胡萝卜烫面蒸饺的小贴士

1、开水和面 2、馅儿先打水能少吃油还嫩 3、胡萝卜炒一炒比较香也不容易出水了

菜谱创建时间：2019-09-04 21:33:22