红烧猪蹄（高压锅版）

作者： MIKI莘美其

满满的胶原蛋白吖吖吖吖吖 煮得好匆忙，没拍照，下次补上

用料

• 猪蹄（前腿） 1只
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 姜 一块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 葱 适量
• 花椒 五六粒
• 干辣椒 2个（可不放）

红烧猪蹄（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

猪前腿买的时候让老板斩块，回来洗干净，冰水入锅，大火煮开，煮掉血水和脏东西。然后倒出来再仔细的清洗一遍，猪蹄嘛，整天踩来踩去……大家懂的ꈍ◡ꈍ

步骤 2

准备一个炒锅，放少许油烧热，放姜和猪蹄，炒到猪蹄微焦，放料酒，去膻味，接着放老抽，炒上色

步骤 3

准备好高压锅，把生抽，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，糖，葱（打葱结）全部放进去，加水到猪蹄三分之二（不用没过猪蹄的）

步骤 4

盖锅盖，大火煮开，上气后转小火20-30分钟（喜欢有嚼劲就20分钟，喜欢口感棉烂的就30分钟）

步骤 5

好了后，试味，觉得不够咸再适当加点盐。

步骤 6

装盘，撒葱花，拍照📸😄

红烧猪蹄（高压锅版）的小贴士

1.想偷懒的，可以跟我一样，不用炒锅，直接在高压锅里炒猪蹄，这样就不用多洗一个锅😄

菜谱创建时间：2019-09-04 20:19:33