象形白萝卜馒头

作者： 海之韵美食记

非常逼真的一种象形面点——白萝卜，发在朋友圈不少人以为是真的萝卜。这个象形白萝卜馒头的做法非常简单，只需要20分钟左右就做好了。绿色面团用的是菠菜粉，这样就只需要和出一个面团再分成两份，再添加菠菜粉，你也可以用抹茶粉代替。如果用菠菜汁的话，需要分开两份面粉。

用料

• 中筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 2.5克
• 温水 50克
• 奶粉 10克
• 菠菜粉 1克
• 可可粉 0.5克

象形白萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

酵母和细砂糖倒入温水里，用筷子搅拌至全部溶解，奶粉和面粉倒入和面盆中，将酵母水和油倒入面粉里，用筷子拌成絮状

步骤 3

再倒在案板上，用手揉成光滑的面团。将揉好的面团分出一份10克的小面团，加入菠菜粉，揉成绿色的面团

步骤 4

将绿色面团用擀面棍擀成长方形，用切面刀切成若干长条

步骤 5

每5-6条为一组，随意

步骤 6

将白色面团搓长，分成6-7份

步骤 7

将面团搓成圆柱形，再把其中一端搓出长长的主根，记着，未操作的面团需要盖上保鲜膜，防止风干

步骤 8

借助牙签将绿色的叶茎插入萝卜顶部

步骤 9

再用牙签在萝卜身上扎几个眼

步骤 10

可可粉用一丁点水调开，用牙签沾点可可液，在白萝卜身上划出一条条痕

步骤 11

做好后放在蒸屉里，在温暖的地方发酵30分钟左右，具体发酵时间要根据馒头胚发酵的情况而定

步骤 12

锅里的水烧开后，放上蒸屉，转中小火蒸13分钟左右，蒸好后继续焖5分钟再开盖

菜谱创建时间：2019-09-04 19:59:04