四川藕丁

作者： 小蜗先森

这道菜其实是很早就做过的，以前用这方法做过，泡嫩姜芽，然后夫人想吃藕，用炒的也可以，比如宫保味道的，鱼香味道的，用炸的也行，大家熟悉的炸耦合也挺好吃就是油大，所以选择用四川泡的方法，这道菜不难，只要用心能学会。那好吧，我现在就教大家做这道爽口的四川泡藕丁。

用料

• 嫩藕 个5节
• 姜芽 1块
• 盐 6克
• 白醋 50克根据自己口味放就行
• 高度白酒 20克，白酒不能太多，太多的话酒味儿就盖过了醋味。
• 泡椒 半瓶，只用水呢，超市有卖。
• 红色小米辣椒 4根
• 大蒜5 5瓣

四川藕丁的做法步骤

步骤 1

将藕去皮洗干净备用，就算藕眼儿也不能放过。

步骤 2

将洗好的藕尽量切成大小一样的丁或者片，我觉得切丁会好吃些，切片好看些看自己喜欢吧。

步骤 3

制作：1、将姜芽切片，大蒜切片，小米辣 椒斜刀切片备用。 2、将调料倒入碗中搅匀。 3、将锅放在火上，倒入适量水， 水里放入白醋，盐烧开后放入 切好的藕丁煮30秒左右捞出冲 凉水备用。 4、玻璃罐子用白酒涮一下后放入冲 凉后的藕丁，藕丁需要淋干水分 和姜芽，大蒜片，还有调好的调 料密封好放入冰箱，第二天就可 以吃了，爽脆，味道酸辣爽口。

四川藕丁的小贴士

注意细节就是焯水时需要放白醋，避免氧化变黑，玻璃罐子用白酒涮过不容易长坏掉。调料可以用对好后直接倒入装好藕丁的罐子里，一定要密封好这样保存时间更久。

菜谱创建时间：2019-09-04 19:31:31