下饭菜，营养不丢失！

作者： 零度视角

花菜炒肉 绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做。 花椒少许， 姜片4片 食用油适量， 料酒1匙 小米辣5个， 青辣椒3个 独蒜2个， 生抽1/2匙 细砂糖1/3匙，豆瓣酱1匙

用料

• 五花肉 80克
• 花菜 半个

下饭菜，营养不丢失！的做法步骤

步骤 1

把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

步骤 2

把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

步骤 3

花菜沥干水分，继续用刀切好。 焯好水的五花肉切片。

步骤 4

开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。 加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱。用锅铲继续翻炒均匀。加入少许生抽翻炒。

步骤 5

选锅铲炒，小锅铲小号

步骤 6

加入细砂糖提鲜。加入鸡精调味，翻炒均匀。最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

下饭菜，营养不丢失！的小贴士

1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

菜谱创建时间：2019-09-04 11:37:05