鲜虾西兰花蒸蛋

作者： Sunny仙女厨娘

用料

• 西兰花 小朵
• 虾仁 7个
• 内脂豆腐 一块
• 鸡蛋 3个

鲜虾西兰花蒸蛋的做法步骤

步骤 1

我用的黑虎虾虾仁，如果是虾，去壳头去黑线

步骤 2

豆腐随心所欲切块切片，静置后倒去多余的水分

步骤 3

1、鸡蛋加盐打散，重点：加温水，数量是1.5倍，黄金比例哈。2、锅里烧开水后放一勺盐和一丢丢油，倒入西兰花焯水，捞出备用。放盐是为了让西蓝花入味，放油可以让西蓝花更绿。3、把虾仁放碗里加一丢丢盐、一勺淀粉、一勺料酒抓匀，给虾做个马杀鸡，再腌个 10 分钟左右。

步骤 4

蛋液倒入盛有豆腐的碗里。即豆腐、蛋液，再是放入西兰花。

步骤 5

开始蒸蛋，蒸的时候上面再扣个盘子，防止水蒸气进入。蒸8分钟后取出。

步骤 6

放入虾仁，撒一勺生抽，淋上香油和小葱。再扣盖子蒸5分钟即可。

步骤 7

完成✅。

鲜虾西兰花蒸蛋的小贴士

记得一定要用温水！加凉水容易让蛋发腥，用热水，一倒鸡蛋就变蛋花汤了。

菜谱创建时间：2019-09-04 07:46:40