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蛋黄小酥的做法

蛋黄小酥

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菜菜的吃货世界
因为个人喜好,每次吃蛋黄酥,一个都吃不完,太大了,吃完一个就会感到好饱,所以就做了“蛋黄小酥”,吃完一个,还可以吃别的东西,不会一次吃饱。哈哈哈 因为我不喜欢吃太甜的,所以糖放的比较少,喜欢吃甜的,可以多加10克糖

用料

蛋黄小酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鸭蛋黄放烤盘上,喷白酒,烤箱170度烤4分钟,取出切成两半揉园备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水油皮材料放入料理机中揉出膜,保鲜膜盖住醒发20分钟;油酥揉成团备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮分成每份11克,油酥6克,分好搓圆备用 用水油皮包住油酥搓圆。用保鲜膜盖住醒发15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒发期间,把豆沙分成32份每份11克搓圆备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搓好的面团收口处朝上按扁,擀面杖上一下,下一下擀成牛舌状,搓起来如图一样,用保鲜膜盖住醒发15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发期间,用豆沙把咸蛋黄包好备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把刚才收好的面擀成牛舌状,搓起来如图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面如图从中间按一下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边捏好,擀面杖上一下,下一下,左右各一下擀成面片,用擀好的面片把馅儿料包好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的蛋黄酥刷蛋液175度烤箱烤5分钟拿出来,再刷一次蛋液,撒上黑芝麻,175度烤30分钟出炉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还顺手做了两个桃花酥,酥掉渣。

菜谱创建时间:2019-09-04 00:31:55
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