全家都爱吃的豆焖饭

作者： 奚_溪

小时候最爱吃妈妈做的豆焖饭，每次都要吃好几碗，吃完后再来碗香浓的米汤，简直不要太幸福；现在我的孩子也超爱吃，每次都跟她说少吃点，喜欢吃妈妈下次再做，别一次吃撑了😊

用料

• 青豆（豌豆） 100克
• 土豆 1个
• 火腿 50克

全家都爱吃的豆焖饭的做法步骤

步骤 1

米淘好，冷水下锅，水量没有特别讲究，但是宁愿宽点也不要少，避免把米煮稠。

步骤 2

大约煮10多分钟后，尝一下，以入口米芯没有硬粒，没有生米的感觉那就可以起锅了。

步骤 3

把煮好的米饭倒入滤篮中控出米汤备用。

步骤 4

准备约100克青豆（我们也叫碗豆）、1个土豆切成方形、约50克火腿切丝

步骤 5

倒油入锅，油热后倒入火腿丝翻炒。

步骤 6

然后同时加入豌豆和土豆

步骤 7

三种食材一起翻炒2分钟左右，注意不要加任何调味料，包括盐和味精。

步骤 8

把煮好的米饭倒入锅中，米饭要把豌豆土豆火腿都盖住，然后用筷子在米饭上面插几个眼，透气用。

步骤 9

沿着锅边加入小半碗水，避免干锅，然后盖上锅盖，把火调到最小，焖20分钟。

步骤 10

20分钟后开盖，把豌豆、土豆、火腿、米饭全部拌一起。

步骤 11

美味的豆焖饭上桌，配上榨菜，简直不要那么美味呦～

全家都爱吃的豆焖饭的小贴士

1、豌豆和土豆可以都放也可以只放一样，数量没有特别限制，喜欢就多放点，但是要注意一定要以米饭能够盖过为宜。 2、如果觉得控米汤的方式麻烦，也可以用电饭煲煮好后入锅。 3、起锅后，会发现有几粒豆或者土豆会是焦的，属于正常现象，那是锅底的不影响。 4、火腿可以换成腊肉、香肠（不要用甜的）一样好吃。 5、起锅之前尝味，如果觉得盐味不够再加盐，因为火腿或是腊肉是腌制过的，本身就有盐。

菜谱创建时间：2019-09-03 22:07:09