全麦红枣芝麻馒头

作者： 送你一朵hua

作为一枚厨房小白的我，在妊娠期间血糖快要超过临界值，所以不得不想想办法控制饮食了~ 此方是在下厨房学习的，看了好多菜谱，琢磨了一下觉得都是要根据自己的实际情况的~ 第一次做，创建菜谱，只想加深一下印象，其次可以和大家多多交流，期望进步，越做越好~😊

用料

• 黑芝麻 10克
• 酵母 3克
• 红枣 10颗
• 面粉 300克
• 温水 150克

全麦红枣芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

准备好黑芝麻（熟的），红枣碎（块儿要尽量小一点，方便和面团混合） 酵母用温水（不烫手，30度左右）搅拌，融化 倒进300克面粉里（加水要少量多次，面粉吸水性不一样，防止水份过多）

步骤 2

开始揉面，最高境界是面光，盆光，手光。 （我的水加多了，加了很多面粉，而且全麦面粉很黏，就揉成酱紫了） 所以，加水要一点点加

步骤 3

发酵: 放在温暖的地方（28度即可）发酵大概1-1.5小时 ，时间不是固定不变的，主要是看发酵程度，出现蜂窝状且按一下不回弹就可以了

步骤 4

发酵好再次揉面，手上粘少于干面粉再揉，这时加入黑芝麻和红枣碎。 混合在一起揉至光滑，不黏手的程度。 分成若干份，做成自己喜欢的形状 一定要揉的高一点，不然蒸熟以后会很蹋~PS:面团揉好放入锅内，盖上盖子再发酵20分钟，面团之间注意留有间距，不然会粘连的

步骤 5

发酵完毕后，开火 大火蒸15分钟后小火蒸5分钟左右 然后不要着急打开锅盖，防止遇冷回缩，在锅内闷5-10分钟就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-03 21:43:44