高中食堂的西红柿鸡蛋汤（2002年食堂大灶）

作者： 忙碌厨青年

暴露年龄的菜谱，毕业十年后，很想念这个味道，凭印象和味道的记忆，在家试过多次，终于成功，几年后，终于有了这个平台分享出来。虽然简易，但是市面上没有这个味道，还记得晚饭，同学们拿着自己的饭盒，一份五毛，现做，一口大锅里面，一人一个区域煮蛋花，当时就在想，他们的锅很神奇，不分隔，居然也能各煮各，谁也不占谁便宜，蛋花飘上来了，大勺子一挥，就被转移到了同学们的饭盒里。

用料

• 鸡蛋 个
• 西红柿 个
• 盐 克
• 葱
• 香油
• 花椒面
• 鸡精

高中食堂的西红柿鸡蛋汤（2002年食堂大灶）的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净，我直接没用案板，一手西红柿一手刀，削进碗里。

步骤 2

太懒了，不想洗案板，所以葱洗干净后，用剪刀剪进碗里的。

步骤 3

放入半调料勺盐，重点就是这个花椒面，一定不要大颗粒的那种，碾磨的很面的那种，量要够，比盐稍微少点就可以。再放一点鸡精，平时我都不吃鸡精，为了还原这个汤味，我吃。

步骤 4

切西红柿前，锅里烧水，水开口，一个鸡蛋，打散，趁开水煮成蛋花。

步骤 5

蛋花和水，趁热浇上去，热水会激发花椒粉的香味，搅拌均匀，然后滴入香油，开吃，一如十多年前的味道。

菜谱创建时间：2019-09-03 19:47:13