生酮-纸杯小蛋糕

作者： 慢时光_下午茶

本方子可做4个纸杯小蛋糕 每个蛋糕的营养成分: 热量 242千卡 蛋白质 7.6克 脂肪 21.7克 碳水化合物 3.3克

用料

• 玉米油 30克
• 椰浆 80克
• 鸡蛋 105克
• 杏仁粉 50克
• 椰子面粉 10克
• 可可粉 15克
• 赤藓糖醇 15克
• 扁桃仁片 5克

生酮-纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

杏仁粉和椰子面粉混合，可可粉分开放。蛋黄蛋白分离后，蛋白放入冰箱冷藏。其他用料按克称好备用。（装蛋白的盆要确保无油无水)

步骤 2

玉米油加热。 (看到纹路状即可)

步骤 3

可可粉加入热油中搅拌。

步骤 4

搅拌均匀后的状态。

步骤 5

加入椰浆搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 7

分次加入杏仁粉和椰子面粉。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

混合搅拌后的状态，以提起打蛋器会慢慢滴落为准。

步骤 10

用润布盖好保湿，待用。

步骤 11

全程低速打发蛋白。

步骤 12

分二次加人赤藓糖醇。

步骤 13

打好后的状态，以倒置容器蛋白不流动为准。

步骤 14

准备混合两个盆盆里的东东，这个时候一定记得先去预热烤箱，烤箱上下火各150度。

步骤 15

先取二分之一蛋白。

步骤 16

切拌……

步骤 17

混合均匀后，倒入剩余二分之一的蛋白盆内，继续切拌均匀……

步骤 18

准备扁桃仁片，纸杯尺寸上圆径7厘米，底圆径6厘米，高5.5厘米。

步骤 19

八分满，刚刚好装四盒。

步骤 20

烤箱上下火调至120度，烘烤30分钟后，上下火调至150度再烘烤十分钟。

步骤 21

我的烤箱烘烤30分钟后的状态，每个烤箱的温度不同，烘烤时间会有些许差异，观察小蛋糕膨胀到上图状态，再将上下火调至150度烘烤10分钟就一定是妥妥的啦……

步骤 22

完全冷却后……开吃！

菜谱创建时间：2019-09-03 11:30:01