鲷鱼烧

作者： 肖先生的餐桌

鲷鱼烧是日本传统糕点之一，它的外型类似鱼的形状，內馅通常都会包有红豆。现今，鲷鱼烧有着各式各样的口味，不只有红豆，还有巧克力和抹茶等。而我这次依旧会做一份传统的红豆口味，毕竟那可能才是高桥他记忆中鲷鱼烧的味道吧！

用料

• 色拉油 50g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70g
• 牛奶 100g
• 低筋面粉 150g
• 玉米淀粉 50g
• 泡打粉 6g
• 蜜红豆 适量

鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

色拉油加入鸡蛋搅拌均匀；加入糖，牛奶搅匀至糖融化

步骤 2

筛入面粉，玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀至顺滑的状态，提起面糊滴落顺滑不间断

步骤 3

过筛一次，封上保鲜膜冷藏静置30分钟（加入香草酱可以去除蛋腥味，静置面糊可以让原材料混合得更加充分均匀，让泡打粉更好的发挥作用）

步骤 4

面糊装入裱花袋，挤入模具三分之一处，放入蜜红豆再挤满模具

步骤 5

中小火煎至一面凝固，翻面再煎另外一面，直至两面金黄脱模即可（温度过高面糊过早凝固易导致煎面不光滑）

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2019-09-03 09:17:04