美味干巴菌

作者： 喜大囡

菌中极品-干巴菌，汪曾祺对它赞不绝口，吃过的人对它念念不忘😋😋😋 汪曾祺写干巴菌中吃不中看，乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？！…有点像一堆半干的牛粪或一个踩破了的马蜂窝。😂 他还在《菌小谱》中写道：“干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味，宁波油浸糟白鱼鲞香味，苏州风鸡香味，南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。”

用料

• 干巴菌 150克
• 宣威火腿 50克
• 猪肉馅 100克
• 青红椒适量（若能接受辣，放小米辣更过瘾）
• 大蒜 3~4瓣
• 食用油适量
• 盐适量

美味干巴菌的做法步骤

步骤 1

只能在大自然中生长的干巴菌

步骤 2

削去根部泥土，拣去松毛杂质，撕成小块洗净

步骤 3

干巴菌、青红椒、宣威火腿（提味增香）、猪肉馅（动物油脂浸润菌子不柴）、大蒜（忘了拍照）

步骤 4

食用油把火腿煸香，放入猪肉馅炒出油来，再放入大蒜、青红椒、干巴菌、盐适量爆炒出锅装盘，太好吃了！

步骤 5

干巴菌用来炒土豆丝也很棒，独特的香味与土豆融合了，别有风味呢。

美味干巴菌的小贴士

干巴菌一定要洗拣干净，随便炒都好吃极了。

菜谱创建时间：2019-09-02 23:15:40