【东北五彩大拉皮】真没想到，这种东北凉皮能在家做！

作者： 下厨房用户_ps3u

换季的时候很多人都会食欲大减，这个时候来一些爽口菜就很有必要。今天教大家做东北最家常的凉拌菜大拉皮，它跟陕西凉皮长得很像，但做法却简单很多，在家轻松就能做。晶莹通透，口感筋道，拌上搭配一些清清爽爽的蔬菜，调个酸酸辣辣的凉拌汁，老好吃了！

用料

• 绿豆淀粉 150克
• 水 300克
• 胡萝卜 30克
• 黄瓜 40克
• 午餐肉 50克
• 木耳 20克
• 蛋皮 1张
• 香菜 适量
• 辣椒末 适量
• 蒜 适量
• 耗油 15克
• 醋 20毫升
• 糖 少许
• 盐 少许
• 芝麻酱 40克
• 生抽 15毫升

【东北五彩大拉皮】真没想到，这种东北凉皮能在家做！的做法步骤

步骤 1

绿豆淀粉中倒入两倍量的清水，搅拌成没有颗粒的粉浆；

步骤 2

舀一勺粉浆到一个薄底容器中，可以铺底就行了，左右晃匀，不能太薄；

步骤 3

将盘子放到沸水上，等粉浆结皮后，舀入一些水，让表面浸没；粉皮成形后将容器浸泡入凉水中，小心揭开；

步骤 4

拉皮切成宽条状；烫过的木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜切成丝；

步骤 5

盘子四周围上五色配料，中间放上大拉皮，芝麻酱中加入少量温水泄开，加入生抽、陈醋、糖、盐、蚝油、红油，混合搅拌均匀；淋上料汁，加蒜末、辣椒末、香菜拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-09-02 21:49:35