蛋裹千页肉沫鲜鲜

作者： 大卜卜卜

借鉴了厨友的做法，加入了肉末

用料

• 鸡蛋 1个
• 千页豆腐 1块
• 八角 2个
• 姜蒜 若干
• 蒜苗 1根
• 小米椒 1个
• 里脊肉 半条
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

蛋裹千页肉沫鲜鲜的做法步骤

步骤 1

备菜：千页豆腐切片，里脊肉剁成肉末，小米椒切块，蒜苗叶切段，姜切丝，蒜切丁

步骤 2

蛋液分离，打散；肉末中加入嫩肉粉或淀粉、料酒、鸡蛋液搅拌均匀；千页豆腐裹上鸡蛋液；

步骤 3

油锅加入，加入少许花生油，入姜蒜炒八角出香味，倒入肉末，翻炒至变色粒粒分明乘起；小火煎千页豆腐，蛋液成型即可翻面，至双面金黄入肉末，生抽少许，盐和鸡精少许，翻炒至均匀着色，如小米椒和蒜苗叶翻炒片刻即可出锅。（如果有两个煎锅的，可另起一锅煎千页豆腐，然后再另起油锅如千页豆腐和肉末翻炒）

菜谱创建时间：2019-09-02 21:37:33