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莴笋炒肉丝儿的做法
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莴笋炒肉丝儿

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作者: 这货是Max
这货是Max

莴笋炒肉丝儿的用料

莴笋炒肉丝儿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切丝,加入少许姜末,盐,淀粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

参入少量清水,拌匀待用。(喜欢滑嫩口感的朋友可稍适增加淀粉的量,或以蛋清代替清水。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴笋剥去外皮,连叶一起切丝,姜、蒜切丝儿,待用。

步骤 4

热锅放油,稍热放入几粒花椒,等油温即将肉丝放入,拨散,炒至肉丝变白,舀出待用。(炒肉油多放点,肉不易沾在一起;油温即可炒肉丝,不能烧热;不喜麻味儿的朋友可省去花椒。)

步骤 5

用锅里余下的油温将姜蒜丝儿炒出香气,开大火烧热油后下莴笋(先放茎,后放叶子)和适量的盐,翻炒,约2分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的肉丝加入锅里,炒匀,关火,加少量味精,起锅。

莴笋炒肉丝儿的小贴士

1.关于瘦肉的选择,我喜欢用猪前夹的肉来炒肉丝,因为带有一溜肥丝儿,吃起来口感很好~ 2.关于莴笋的选择,不爱有苦涩味儿的朋友,可选择云南莴笋,个人感觉这个基因的不错。 3.我口味比较清淡,喜辣的朋友,可自行在炒香姜蒜步骤时,同时添加干辣椒或少许剁椒。

菜谱创建时间:2012-04-13 23:41:04
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