红烧鱼

作者： 佛系煮家

用料

• 鱼
• 西红柿 1个
• 小米椒 10个
• 青椒 1个
• 瘦青椒 1个
• 姜
• 蒜
• 生粉

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼先洗干净，内脏黑色的一定要清除干净，在鱼身撒一层盐按摩一下，再放一些姜丝在鱼肚鱼身，斜放盘，把鱼身上的水都晾干

步骤 2

下油锅，油多放点。烧热冒烟，把鱼丢下炸成这样子，捞出。 炸鱼的时候尽量不要用锅铲翻动，要用锅身翻动。

步骤 3

鱼捞出，放入油，热锅 放入西红柿炒出汁 放入蒜、辣椒各种配菜炒香，最后放青椒。 然后放料酒，老抽，生抽，一点白糖。 翻炒一下放入加了生粉的水，开大火水滚。 把鱼再放下去焖几分钟。 起锅。

红烧鱼的小贴士

鱼一定要先撒盐，这样鱼皮不掉， 炸鱼油锅一定要热。

菜谱创建时间：2019-09-02 19:10:20