Baby红薯（山药紫薯）奶黄月饼

作者： 稳MaMi爱辅食

用料

• 50g月饼模具
• 红薯（山药紫薯） 375（大概1.5到2个）
• 鸡蛋 3个
• 奶粉 20克
• 黄油 40克
• 澄粉（面粉） 30克
• 牛奶 88克
• 熟面粉

Baby红薯（山药紫薯）奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

红薯（山药紫薯）切片蒸熟，大概15到20分钟，过筛碾泥（一定要过筛，不然包的时候有疙瘩会开裂）

步骤 2

将红薯泥（山药紫薯）揉团当月饼皮，红薯团揉完用保鲜膜盖一下，不要干裂了！如果要是红薯泥（紫薯山药泥）太水，不太成型，很粘手，用熟面粉像和面一样，少量多次加入，直到不太粘手，很容易成团即可（一定是熟面粉，直接把面粉炒制微变色就可以，如果加生面粉，最后的成品需要蒸10分钟）

步骤 3

除了红薯（山药紫薯）熟面粉，把剩下的所有食材，放在不粘锅中搅拌

步骤 4

搅拌均匀后上火熬制，微开锅，转中小火，不断地搅拌

步骤 5

熬制成团，不散即可，晾凉备用

步骤 6

红薯团（山药紫薯）27g，搓圆，奶黄馅23g搓圆，如果第一次包，包不好，可以把红薯团加到30g，奶黄馅20g

步骤 7

把红薯（山药紫薯）团在手中按平，奶黄馅放在中间

步骤 8

馅朝下👇，慢慢从上往下转着掳，托馅的手手指将馅往里按

步骤 9

馅包进去之后，封口，用手掌从四周往中间封口

步骤 10

搓圆

步骤 11

撒上一些熟面粉，只需要薄薄一层，稍微揉搓一下有点竖椭圆状（为了更容易装进月饼模子中）

步骤 12

开始用50g月饼模具连续按压2到3下

步骤 13

最后提起来（不要太高），再按压一下，就自己掉出来了

步骤 14

花型

步骤 15

笑脸

步骤 16

盘子上撒些面粉，防止粘住

Baby红薯（山药紫薯）奶黄月饼的小贴士

如果1岁以下的宝宝，因为不能添加糖，鸡蛋等等就直接，用红薯（山药紫薯）碾泥，用50g月饼模具按压出形状就可以了，也算一种新颖的形状来吃

菜谱创建时间：2019-09-02 16:29:59