腊肉猪脚豆腐绿豆汤

作者： 彼岸花无香

家里很喜欢吃这道菜，这次洗了腊肉猪脚，老妈提议这样吃，绿豆清热解毒去火，特别适合小朋友和老年人，分享给喜欢的朋友们

用料

• 猪脚 500克
• 绿豆 250克
• 豆腐 500克
• 清水 适量加
• 花椒 10粒（不喜欢可以不放）
• 大蒜 7瓣（适量）
• 生姜 一小块
• 葱 4根
• 盐 一般不用加

腊肉猪脚豆腐绿豆汤的做法步骤

步骤 1

准备腊肉猪脚（腊肉比较香）一只，洗干净后砍成小段，用少许菜油炒香出油，装碗，分成两份，一份即可，

步骤 2

绿豆洗干净，豆腐切块，不薄不厚，大蒜切两段，生姜拍一下，再切成片，葱切段，备用

步骤 3

高压锅洗干净（我的锅只炖过菜，我妈不要我刷，听说刷了容易坏）放入腊肉猪脚，生姜，花椒，加水中火炖20分钟（时间和水量根据你的锅和分量来算），关火，放气

步骤 4

图片忘记照了 打开锅后加入绿豆，中火炖十分钟（根据自己锅），关火，放气

步骤 5

这时候开锅就很香了，加入豆腐，大蒜，不盖锅盖，中火煮10分钟，中间不时翻动，以免糊锅，关火，盖锅闷十分钟，更入味

步骤 6

装盆，撒葱花

腊肉猪脚豆腐绿豆汤的小贴士

1.大蒜 生姜 葱花 花椒 这些不喜欢可以不加 2.绿豆 大蒜也可以和猪脚一起下锅，看个人习惯 3.这个炖菜我只放过腊肉，不知道新鲜肉怎么样，没有试过 4.水和绿豆适量加，不然容易汤少绿豆多，绿豆煮烂了体积会变大，容易糊锅。 5.熟了可以尝一尝味，盐不够才加一点就行

菜谱创建时间：2019-09-02 16:06:11