荞麦红枣月饼～无油无糖/低脂纯素版

作者： 悠然-低脂纯素

眼瞅着，一年一度的中秋节又要到了，从去年开始就不再买外面一沾到手就感觉高油高糖的月饼了，自己动手做起来，健康清爽，简单快捷。 像好多粗粮粉，比如玉米粉、小米粉、全麦粉、荞麦粉等，还有些辅料，如南瓜、红薯、马铃薯、山药、椰枣、红枣、葡萄干、蔓越莓等等都可以，任由你脑洞大开整形摆谱😂 触景生情，禁不住想起了自制月饼快烤熟时那种自然的味道，还没走到跟前就扑面而来，满屋飘香，那感觉仿佛就在昨天，让人欢喜开怀✌️ 😏你若问这样吃的后果是什么，哈哈，再也不会担心咬一口满口的油糊甜腻。相反吃进去整个人都会顿觉清爽，肠胃也倍感舒服，无油无糖无任何添加的一款健康月饼，适合所有人。如果做多了放冰箱冷藏，几天都没问题的…… 简单的事情重复做，重复的事情天天做，用爱心和感恩心做好每一件小事，就是成功！瞬间收获无限，恰如“水知道答案”😘 总之你懂的：素食不是目的～爱才是💓

用料

• 荞麦面 300克
• 红薯（熟）2个
• 红枣 半碗
• 黑白芝麻 1小盘
• 腰果 几个（可略）

荞麦红枣月饼～无油无糖/低脂纯素版的做法步骤

步骤 1

昨天蒸的红薯，吃不了或者故意留下几个，放冰箱冷藏备用，如图😄

步骤 2

红薯去皮，红枣去核（用刀切碎），黑白芝麻（最好小炒一下，口感好），腰果（可有可无，不影响口感），都准备齐了。

步骤 3

红薯用勺子压成泥状，慢慢加入荞麦粉，和成软硬合适的面团。注意太软不好成型，稍微硬一点像包饺子的面团就可以。

步骤 4

放入盆里盖布稍微醒一会儿，让其充分融合，或者确定不要有干粉就好了。

步骤 5

随意分成几个剂子，用手团圆按扁，放入馅料收口，再整成圆形⭕️

步骤 6

把圆球放入月饼模具（如上图右下角），很简单，轻轻一按倒出来就好，铺好纸放入烤盘。烤箱预热，上下火200度30分钟（可自行调节）。

步骤 7

OK，👀成品，高兴的都呲牙咧嘴的啦哈哈，注意完了别急着拿出来，关火虚烤几分钟再取出。

步骤 8

看图👆乐意的话你随时可以行动起来，自由发挥，会有满满的成就感哦……顺便在此提前祝福大家：阖家团圆，万事如意💖

步骤 9

掰开了尝一口吧，好吃极了，香甜可口还粉糯。赶紧的，来个特写😂

步骤 10

可以像这样将保鲜放到模具里，放入月饼坯，按压好更方便脱模，如上图👆这样做出来品相佳，非常OK（自制无油无糖五仁月饼，2020国庆节中秋节当天，作品里有介绍）。

荞麦红枣月饼～无油无糖/低脂纯素版的小贴士

1.注意脱模时撒点干粉，如果觉得这样影响美观的话也可以沾点水快速脱模，或者直接用保鲜膜，更方便倒出来。 2.面团和的不要太软，抱歉我这次有点硬度不够，所以滚粉后貌似直接影响了颜值😂

菜谱创建时间：2019-09-02 14:32:43