红甜椒炒肉丝

作者： 林佩儿

很久没吃过甜椒了，我们这里把这个甜椒叫菜椒或者厚皮椒，一般我不会买，因为一点辣椒味青椒味都没有。 这次买，纯属是偶然。

用料

• 甜椒 1个
• 猪腰柳 1小坨
• 老姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 红苕粉 适量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

红甜椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

买了一个甜椒，确实每一个都巨大。

步骤 2

备料。

步骤 3

猪腰柳，家里老人半个月前买的，没吃完，冰冻了，这才拿出来解冻切了一坨。

步骤 4

甜椒够不够大。

步骤 5

切肉丝。

步骤 6

不要以为这么一点，不够炒肉丝，其实真的够。加了生抽和菜油，用手抓均匀。

步骤 7

甜椒切条。

步骤 8

锅里放油，倒入肉丝。在入锅前，肉丝加了红苕粉的哈。

步骤 9

肉丝炒到5-6成熟，就可以捞出来，剩下的油用来炒甜椒。

步骤 10

甜椒加一点盐，翻炒几下，倒入肉丝，快速翻炒到熟透，放鸡精准备起锅。

步骤 11

盛盘。

步骤 12

一盘也不少。

步骤 13

细节。

步骤 14

这个我不怎么爱吃，老人还挺喜欢。

红甜椒炒肉丝的小贴士

一般一斤瘦肉，我家炒肉丝会炒3-5次，毕竟我们都喜欢吃荤菜里的翘头嘛，比如仔姜肉丝，我就喜欢仔姜啊。

菜谱创建时间：2019-09-02 14:16:30