红豆沙冰皮月饼

作者： 四月微雨A

月饼季即将开始，做一份冰皮月饼吧！闺蜜说最喜欢这款月饼了，她要吃十粒月饼。好嘞马上开始做哈～

用料

• 水磨糯米粉60g、粘米粉50g、澄面50g、木薯粉20g、细砂糖70g、纯牛奶278ml、玉米油45ml，豆沙馅350g、手粉适量。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

做好的冰皮月饼

步骤 2

水磨糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖混合过筛入容器内。

步骤 3

纯牛奶、玉米油搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛好的粉类内，拌均匀。过筛3次倒入容器内，覆盖保鲜膜蒸30分钟。 取出蒸好食材，揉至有弹性光滑的面团。

步骤 5

将冰皮面团分成25g一只团圆、豆沙馅儿25g一只滚圆。冰皮面团压扁，放入豆沙馅，慢慢收口捏合。

步骤 6

包好的饼皮面团，滚一圈手粉，放入模具内，表面压平。

步骤 7

轻轻一扣漂亮的冰皮月饼就做好啦。

步骤 8

用毛刷扫去多余的手粉，放入保鲜盒密封冷藏5小时后口感更加。

步骤 9

好吃又好看的冰皮月饼就做好了。

步骤 10

切面组织

红豆沙冰皮月饼的小贴士

1、蒸好的面团，一定要揉到位，这样做好的冰皮月饼更Q。可以手揉、可面包机揉、可厨师机揉。看自己喜欢选择哈。 2、内馅可用红豆沙，也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴莲、玫瑰，都可以。 3、做好的冰皮月饼3天内食用完毕。

菜谱创建时间：2019-09-02 11:51:38