水果欧蕾蛋糕

作者： 白鲨食品

配方明细：

用料

• 主料: 鸡蛋 1个 白鲨蛋糕粉 20克
• 玉米淀粉 2克 色拉油 10克
• 牛奶 25克 细砂糖 10克
• 装饰：淡奶油 100克 糖粉 8克
• 水果 适量 黄油 少许

水果欧蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。

步骤 3

筛入白鲨蛋糕粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。

步骤 5

蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。

步骤 6

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋。

步骤 9

全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。

步骤 10

挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟

步骤 11

一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用

步骤 12

淡奶油加糖粉打发出尖角。

步骤 13

把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。

步骤 14

再放上喜欢吃的水果就OK了。

水果欧蕾蛋糕的小贴士

面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折。

菜谱创建时间：2019-09-02 11:01:05