牛肉馅饼

作者： 蓝色夏季

用料

• 牛肉 350克
• 圆葱 300克
• 黑胡椒碎 1克
• 料酒 5克
• 盐 5克
• 味达美酱油 10克
• 蚝油 5克
• 花生油 40克
• #面团#
• 面粉 500克
• 65度左右热水 125克
• 冷水 125克

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉放进盆中，从中间一分为二，一半用热水和面，一半用冷水和面.（慢慢加水，先搅拌成絮状）

步骤 2

混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上.

步骤 3

牛肉剔除筋膜，剁成肉馅.

步骤 4

圆葱切成碎丁.（会流泪，特别辣眼睛，建议戴上游泳眼镜，非常好用）

步骤 5

将牛肉馅和圆葱碎丁混合，放盐、味达美、料酒、黑胡椒碎、蚝油、花生油拌匀调味.

步骤 6

醒好的面团取出揉匀.

步骤 7

分成大小均匀的剂子，取一个面剂擀薄.

步骤 8

包上馅料.

步骤 9

捏成包子形状.

步骤 10

收口朝下，用手掌轻轻按压.

步骤 11

平底锅烧热放油，放入做好的馅饼.

步骤 12

小火烙七八分钟，两面金黄熟透即可出锅.

菜谱创建时间：2019-09-02 08:22:33