电饭煲版鲜虾干贝海鲜粥

作者： 沉迷做饭无法自ba

记录一下，方便以后看。 2020.7.11 更新 1. 改为不提前泡大米，否则大米容易煮得太烂，容易成糊状。 2. 小米小饭煲用量： 大米：1/2杯 水量：稠—1/2杯米水位线 盐：2g

用料

• 干贝 15粒左右
• 鲜虾 10只左右
• 大米 90克约3/4——1/2量杯之间（电饭煲自带的，见下图）
• 小香葱/香菜
• 姜 3片
• 盐 3克+0.3克
• 白胡椒粉
• 料酒
• 食用油
• 水 水量见下图

电饭煲版鲜虾干贝海鲜粥的做法步骤

步骤 1

把干贝洗一下，放一点水、姜片。 用保鲜膜封好。 上锅蒸一个小时。 * 泡发/涨发干贝的方法from@E路拾缘 的《涨发“干贝”小技巧》

步骤 2

这是电饭煲自带的量杯，是这么大的，约3/4——1/2量杯的大米。

步骤 3

把虾头去掉，用不多也不是太少的油煎出香味。这就是传说中的虾油了吧。 * 也可以多放一点油，煎后的油留下来，以后炒菜的时候用。 * 煎的时候，很容易往外嘭油，可以拿锅盖当盾牌挡一下，用法可参考上图👆。

步骤 4

干贝蒸好后，把干贝、姜片和碗里的水一起倒入电饭煲。

步骤 5

把虾头倒入电饭煲。 倒入水，倒到将近电饭煲的最大水位，按下煮粥键。

步骤 6

把无头虾洗净。 竖着从中间切一下，但是尾巴最后一节那里不要切断。 * 这样虾熟了以后就开花了，又容易入味儿又好看，为什么不切一下呢？（我没切主要是因为忘了。）

步骤 7

切好的虾放料酒和一点点盐，放冰箱里腌一下。

步骤 8

等电饭煲跳到保温的时候，把虾放进去，放盐、白胡椒粉。 关掉，再按下加热键，一边搅拌，一边煮2-3分钟。

步骤 9

盛到碗里后，放上切碎的小香葱，或者香菜。

菜谱创建时间：2019-09-01 22:22:51