红豆面包柔软香滑

作者： 铨芯泉意美厨

最近买的红豆不错，煮了豆汤后便将豆子炒馅，做成红豆包，老公吃了一口惊呼太好吃了，红豆馅香滑不甜腻，面包超级柔软。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 20克
• 白糖 15克
• 盐 3克
• 水 适量
• 黄油 15克
• 白芝麻 少许

红豆面包柔软香滑的做法步骤

步骤 1

除芝麻以外所有材料放入面盆中，水分次加入，厨师机打面至出手套膜。大家注意了哈，我是先放黄油的，出膜很快，我已熟练掌握。小白建议还是用后油法稳当些。面团发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团分为十分，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟，这个空档做十个红豆沙馅料球。我的红豆沙炒制和大家的差不多，但我没有用破壁机打碎，我喜欢有泥有豆的口感。只要豆好，煮烂后成品刚刚好。滤去汤水，下锅炒干水份，加蜂蜜或白糖炒干后，加玉米油，炒到成团即可。

步骤 3

小面团包入红豆馅，捏紧后收口朝下放，压扁。表面装饰芝麻，二次发酵至1. 5倍大。

步骤 4

烤箱上下火170度预热10分钟，入炉烘烤25分钟左右。出炉！

菜谱创建时间：2019-09-01 21:24:41