金针菇烧豆腐

作者： 老贾的小厨房

烧豆腐时突然想吃金针菇，于是成就了这道菜 vx：mengzi704 代购各种日本食材调料餐具家居用品，欢迎交流

用料

• 豆腐 一块
• 金针菇 一把
• 盐 少许
• 葱 斜刀切4，5片
• 蒜 2，3瓣
• 生抽 一大勺
• 老抽 一定要少
• 鸡粉 按平时做菜量
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 2，3个
• 醋 最多一勺

金针菇烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成大小适中的丁。烧一锅水，水开后放盐，小心放入豆腐，煮一分钟捞出控干

步骤 2

葱蒜切片，锅内倒少许油，油热下葱蒜炒香后，放入去籽干辣椒炒香

步骤 3

取一个碗，加生抽、老抽（一定要少）、胡椒粉，鸡粉，用高汤或清水稀释，拌匀后直接倒入锅中，大火烧开

步骤 4

豆腐下锅，轻轻晃动避免粘锅，让汤汁包裹均匀

步骤 5

把金针菇去根洗净，均匀码在豆腐上，把汤汁浇在金针菇上，盖盖中火焖一分钟

步骤 6

开盖再舀汤汁浇在金针菇上，沿锅边淋一点点醋（可以先倒在勺子上，控制用量），再盖盖焖一分钟

步骤 7

最后看汤汁情况大火收汁，完成

金针菇烧豆腐的小贴士

1，起锅可以放上小香葱或香菜 2，用盐焯过的豆腐不易碎 3，因为不能吃太辣，所以辣椒去籽，只留辣椒香味 4，老抽调颜色的，放一点点就好

菜谱创建时间：2012-04-13 19:24:27