不辣口水鸡(鸡腿版 家常版)

作者： 杜嘟爸

老婆不能吃辣，而搜到的口水鸡菜谱基本都是香辣版的，因此自创了这道不辣版的口水鸡，味道很赞！(｢･ω･)｢

用料

• 花生 30克
• 芝麻 5克
• 姜 6片
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 料酒 1勺
• 鸡腿 1只
• 花椒 20粒
• 大料 3个
• 香油 0.5勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 6克
• 香菜 2根
• 冰块 12块
• 蚝油 0.5勺
• 海天黄豆酱 1勺

不辣口水鸡(鸡腿版 家常版)的做法步骤

步骤 1

鸡腿放入凉水中浸泡10分钟并清洗。

步骤 2

将清洗干净的鸡腿放入锅中，加凉水没过鸡腿，锅中放入姜片、葱丝、大料、花椒，一勺料酒，盖上盖子，开大火，水开后调成中小火，慢炖20分钟关火，在锅中再焖10分钟。

步骤 3

鸡腿炖煮期间，准备调料，将葱、姜、蒜、香菜切末，备用。

步骤 4

炸花生米(也可准备现成的五香花生米)，将芝麻炒熟，备用。

步骤 5

调制料汁: 小碗中加入一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，半勺香油，半勺蚝油，一勺海天黄豆酱，糖盐适量，并加入之前准备好的葱末、姜末、蒜末、香菜末，搅拌均匀，备用； 将之前准备的花生碾成花生碎，与熟芝麻混合在另一个小碗，备用。

步骤 6

开锅盖，检查鸡腿是否彻底煮熟(用筷子插鸡腿最厚的部分，如果没有血汁溢出就熟了 )

步骤 7

将之前准备好的冰块放入小盆中；

步骤 8

在盛放冰块的小盆中加凉水，将煮熟的鸡腿放入冰块水中，浸泡3分钟。

步骤 9

将鸡腿从冰块水中捞出，用刀切段，放入盘中，表面倒上之前准备的料汁，再撒上花生碎和芝麻粒，鲜嫩不辣的口水鸡就做好啦！(╭☞•́⍛•̀)╭☞

不辣口水鸡(鸡腿版 家常版)的小贴士

捞出来的鸡腿必须用冰块水浸泡才能更加爽滑鲜嫩

菜谱创建时间：2019-09-01 19:15:53