西红柿牛腩（超级下饭）

作者： VivianHan

西红柿牛腩是一道家常菜，番茄营养丰富，具特殊风味。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。 番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4个（中等）
• 洋葱 半个（大）
• 红萝卜 1根（大）
• 土豆 2个（大）
• 大葱 1根
• 蒜 1个
• 生姜 数片
• 红烧酱油 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 小磨坊卤味包 1包

西红柿牛腩（超级下饭）的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切小块，用冷水浸泡半小时，期间换水2次（作用去牛腩血水）

步骤 2

土豆削皮冲洗切块，土豆用水浸泡水中放一点盐，以免土豆备用中变色。

步骤 3

将红萝卜、番茄、洋葱分别切好🔪备用。

步骤 4

将生姜切片、大蒜切丁、洋葱切段备用。

步骤 5

将砂锅中倒入清水，加上几片生姜片，放入备用的牛腩，再倒入一点料酒，开始煮。

步骤 6

开锅盖，将肉沫捞出，留下清汤备用（因为开始时候已经将牛腩浸泡过所以已经基本清除了血水，汤没有什么腥味可以留下），将牛腩捞出。

步骤 7

开油锅倒入少许油加入适量的冰糖，慢火将其融化变成焦糖色。

步骤 8

倒入备用煮过的牛腩，将其翻炒让焦糖包裹住牛腩。

步骤 9

放入大葱、蒜蓉及生姜片翻炒。

步骤 10

将翻炒后的牛腩倒入砂锅汤中加入适量的老抽和红烧酱油焖煮。

步骤 11

开油锅将红萝卜翻炒一会儿，再加入洋葱、番茄、少许的盐一起翻炒。

步骤 12

加入少许砂锅中的汤焖煮下，再将所有的食材和汤汁一起倒入砂锅中，并在砂锅中放一包卤味包盖上盖子焖煮半小时。

步骤 13

半小时后，打开砂锅盖将土豆放入继续中火焖煮。（焖煮中记得用勺子搅拌下以免食材沾底）

步骤 14

再煮半小时可以把卤味包取出，用筷子戳下土豆是否煮熟。

步骤 15

等土豆熟后，倒入少许的番茄酱加重点汤汁的味道，尝下味道可以再加入少许的盐和鸡精🧂焖煮几分钟，关火完成。

步骤 16

来上一碗味道超正🤤配着米饭🍚吃可下饭了。

菜谱创建时间：2019-09-01 18:41:28