黄焖排骨

作者： yyafo

不放老抽酱油，只加豆瓣酱，一道黄焖排骨非常香，配料加的胡萝卜，藕块和鸡腿菇，一样好吃的不得了，小朋友抢着吃胡萝卜！

用料

• 排骨 500克
• 藕 半节
• 胡萝卜 1根
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 鸡腿菇 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 葱 若干
• 糖 少量

黄焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨解冻，洗干净，沥水备用。 胡萝卜切块，鸡腿菇切块，藕切片。

步骤 2

热锅，下少量油，中火炒排骨至表面金黄。转入砂锅，加料酒，豆瓣酱，生抽，糖，大蒜。 加热水没过排骨，开始小火炖排骨。

步骤 3

炖半小时时，起热锅，下少量油，中小火炒胡萝卜至变软，把胡萝卜加入砂锅，鸡腿菇和藕都加入砂锅，加少量水，翻动一下，继续炖半个小时。炖煮过程中要多次翻动食材，使受热均匀，吃味也均匀。

步骤 4

炖到排骨肉酥软，胡萝卜，菌菇和藕入味，尝味道，撒葱花，关火！

黄焖排骨的小贴士

豆瓣酱我们家用的是不辣的，喜欢吃辣的朋友可以用辣的豆瓣酱。 我们家口味比较清淡，喜欢重口的可以再加盐或者多加些酱油。

菜谱创建时间：2019-09-01 15:13:13