简单美味红烧鱼

作者： 极简家常味

用料

• 鱼 1条
• 葱 1段
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 糖 10克
• 生抽 2小勺
• 醋 2小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 适量

简单美味红烧鱼的做法步骤

步骤 1

活鱼一条

步骤 2

刮鳞，去鳃，开肚收拾干净

步骤 3

原料备好，鱼身上斩几刀，便于入味

步骤 4

煎鱼是个技术活，鱼身控干水，锅加油前用生姜擦一下，倒λ油后，再稍来点盐，鱼就不易掉皮了

步骤 5

两面煎好后，记住放料顺序，很关键，先放入糖，再姜丝，蒜片，再倒入醋，然后生抽，大火烧开出味。

步骤 6

加入清水，淹过鱼身，大火烧开后转小火炖半小时。

步骤 7

至快收汁时，放入葱丝，炖至收汁。

步骤 8

鱼成了，但新买的千禾生抽颜色太重，色差了些。

菜谱创建时间：2019-09-01 11:49:21