一人食 家常卤鸡腿

作者： 顶端哥

不要认为卤菜很难搞，其实很简单啦！但是是最基本的味道，家常的味道 下面的调料根据食材多少增减，不够咸就加盐，不够色就加老抽！喜欢的请收藏哦！加个关注吧，以后会常更新一人食的！

用料

• 鸡腿 随便几只
• 八角 4-5个
• 花椒 一小把
• 冰糖 一小把
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 大蒜 5瓣
• 小葱 一把
• 姜 5片
• 干辣椒 3个
• 盐 2勺
• 生抽 4大勺
• 料酒 2勺
• 老抽 2大勺

一人食 家常卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻后用叉子戳眼，好入味，码一点料酒去腥。喜欢的食材洗干净切好备用。可以放藕，鸡脚，土豆，豆腐干，都很好吃。如果要卤鸡蛋，先把鸡蛋煮好剥皮备用。

步骤 2

锅里放油，放入白糖大火炒到融化变黄起泡，然后倒入适量的清水，根据清水的量加入生抽，老抽(量够颜色会更好看)两勺料酒，两勺盐，放入上面准备的香料和葱姜蒜，卤水烧开转中火，这个时候可以试一下咸淡（这个时候应该要比平时吃的东西咸一点才能卤入味）如果不够咸加点盐或者生抽。

步骤 3

水开之后放鸡腿和自己喜欢的食材，锅里的卤水一定要没过食材！然后卤20-25分钟左右就差不多了，如果鸡腿比较大可以卤好之后用筷子把鸡腿剥开一点，卤好之后在卤水里面泡一会会更入味和好吃！根据自己的口味来！超级简单！

一人食 家常卤鸡腿的小贴士

根据自己的口味➕合适的调料，我觉得这些才并不像烘焙之类的必须要精准的用料，总之按照这些食材加入合适的量才是最后的！

菜谱创建时间：2019-09-01 10:51:33