褡裢火烧

作者： 鱼儿妈私房菜

用料

• 面粉 200克
• 水 110克
• 盐 少许
• 猪肉沫 300克
• 小葱 适量
• 老姜 适量
• 大蒜 4瓣
• 鸡蛋 1个
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 细砂糖 少许
• 鸡精 少许
• 玉米油 少许

褡裢火烧的做法步骤

步骤 1

面粉中加盐、清水。

步骤 2

和成表面光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，饧面30分钟。

步骤 3

猪肉加一块老姜剁成肉沫。

步骤 4

加入葱花、蒜泥，打入一个鸡蛋。

步骤 5

放入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。

步骤 6

用筷子顺着一个方向画圈搅拌。

步骤 7

揉面垫上撒一些面粉，就饧好的面搓成长条。

步骤 8

分面8个小面团。

步骤 9

擀成接近于长方形的薄片。

步骤 10

放入调好的肉馅抹平。

步骤 11

将一边叠起来。

步骤 12

另一边也搭上去。

步骤 13

两头稍微捏一下。

步骤 14

依次做好。

步骤 15

平底锅中刷少许玉米油。

步骤 16

将做好的褡裢火烧坯放在平底锅中煎。

步骤 17

注意翻面。当两面的皮子都开始变硬后，加入适量清水。

步骤 18

盖上锅盖用大火将水份焖干。

步骤 19

水份焖干后，再注意翻面将两面煎成金黄色。

步骤 20

装盘。

步骤 21

简单好吃，味道与葱肉饼类似。

菜谱创建时间：2019-09-01 10:06:05