Q弹芋圆

作者： 邮寄个拥抱_2i9w

用料

• 香芋 100克
• 木薯粉 55克
• 开水 35克
• 细砂糖（防粘） 20克
• 紫薯圆
• 紫薯 100克
• 木薯粉 55克
• 开水 35克
• 细砂糖（防粘） 20克
• 红薯圆
• 红薯 100克
• 木薯粉 55克
• 开水 25克
• 细砂糖（防粘） 20克

Q弹芋圆的做法步骤

步骤 1

芋头.红薯和紫薯去皮，切小块，水开放入锅大火蒸差不多30分钟，蒸熟为止

步骤 2

取出芋头，趁热压碎、加入木薯粉

步骤 3

把芋泥和木薯粉混合至散沙状，再称量加入开水，等待30秒，让开水接触到木薯粉让它充分糊化

步骤 4

把糊化好的木薯粉和碗里剩余的材料混均匀，再用手揉成团。成团后转移到菜板上，继续揉成光滑的面团，再用手按压感觉有弹性，不会裂开

步骤 5

把面团搓成长条状

步骤 6

用刮板切成颗粒

步骤 7

切好的芋圆放木薯粉中，轻轻晃动让它们裹上木薯粉放粘

步骤 8

用同样的方法做红薯圆和紫薯圆

步骤 9

做好后可以搭配烧仙草、冰粉粉，还能单煮着吃哦

Q弹芋圆的小贴士

1、配方中的水量可以根据食材的干湿度和木薯粉的吸水性调整 2、芋圆裹上木薯粉时需要过筛一遍，不煮之前盖上保鲜膜防干

菜谱创建时间：2019-09-01 09:01:13