家乡圆仔（类似濑粉）

作者： 默与庸

广州的濑粉很多人吃过，但是第一次吃圆仔被惊到了，太鲜甜了！圆仔的成份应该是加了木薯粉和粘米粉，所以口感柔韧又软滑。加上用瑶柱，虾干，瘦肉煮出来的汤，非常鲜甜，美滴很呐！

用料

• 虾干 适量
• 鲜虾仁 6只
• 瑶柱 10粒
• 瘦肉 100克
• 节瓜 半个
• 冬菇 5个
• 圆仔 700克
• 潮汕萝卜干 适量

家乡圆仔（类似濑粉）的做法步骤

步骤 1

市场买来的圆仔，这个东西比较少有，地方性的。没有的话濑粉也可以代替。

步骤 2

瘦肉切片，用盐，酱油，生油腌制。

步骤 3

牛肉碎，也是用盐，酱油，生油腌制。

步骤 4

潮汕萝卜干切成丁

步骤 5

冬菇，虾干，瑶柱切成丁。

步骤 6

鲜虾仁切丁。

步骤 7

节瓜，已经削皮。

步骤 8

削皮后的样子。

步骤 9

切成条。

步骤 10

姜一块，切成丁或丝。

步骤 11

锅里放水，多放点吧，吸水。冷水加冬菇粒，瑶柱，虾干粒。煮20分钟。

步骤 12

水开放节瓜丝。煮10分钟，煮出鲜味。

步骤 13

放圆仔，煮熟。

步骤 14

放完圆仔可以放瘦肉和牛肉粒，鲜虾粒。煮变色，加上萝卜干粒，香菜和小葱。关火加适量盐。

步骤 15

出锅，因为汤汁鲜美无比，圆仔的口感柔韧又软滑，非常赞，忍不住多吃了一碗。

家乡圆仔（类似濑粉）的小贴士

1.关于配菜，夏天用瓜类，其他季节用菜类，如菜心。 2.还可以加些白贝和白萝卜，一样鲜甜。

菜谱创建时间：2019-08-31 21:19:40