韭菜鸡蛋虾皮水饺

作者： 转运猫

3人份。

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 60g
• 花生油 适量
• 香油 少许
• 食盐 少许
• 鸡精 少许
• 面粉 500克

韭菜鸡蛋虾皮水饺的做法步骤

步骤 1

韭菜提前择好洗净沥干水份。面揉好覆盖保鲜膜醒一下。鸡蛋打匀，虾皮备好。（韭菜一定要晾干哦，为了快点我用吹风机吹的😁）

步骤 2

锅中放入少许花生油，小火热油，倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，把鸡蛋炒碎，至金黄色盛出备用。如果不够碎可以用刀切一下。

步骤 3

韭菜切碎如图，韭菜最好最后切，防止出水变味。

步骤 4

韭菜、鸡蛋、虾皮拌匀，加入适量花生油，少许香油、食盐和鸡精。食盐和鸡精跟平时炒菜的量差不多，但是我们加了虾皮的话就少放点盐，因为虾皮本身就比较咸。

步骤 5

然后就是擀水饺皮，方法在这里就不赘述了，我的牛肉水饺菜谱里已经详细介绍。水饺皮擀得稍微薄一点，因为这是素馅水饺，比较好熟。

步骤 6

填满馅，包好捏实。

步骤 7

没地儿放，这个盘子比较小，所以显得水饺很大，哈哈。

步骤 8

一锅水，大火烧开，转中火下水饺。水开水饺漂浮，打一次凉水，如此反复共三次，大概七八分钟就熟了。

步骤 9

盛盘。

步骤 10

咬一口，蘸点醋，美滋滋。

菜谱创建时间：2019-08-31 20:21:37