腌黄瓜

作者： 小猫-111

小时候就爱吃小姨腌的黄瓜，好几年没吃到了，要了制作方法，分享一下……

用料

• 黄瓜 4根
• 蒜 24瓣
• 胡萝卜 2根
• 姜 1大块
• 花椒 30粒
• 干红辣椒 2个
• 小米青椒 6个
• 味达美酱油 550克
• 花生油 20克
• 白糖 15克
• 盐 10克

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切条，加盐拌匀，静置3小时以上，沥干水分备用。

步骤 2

胡萝卜，大蒜，姜，切片，小米辣椒切断，备用。

步骤 3

干红辣椒切小段

步骤 4

干锅烧油，油烧热后关火，一分钟后放入干辣椒和花椒放凉备用。（关火是因为油温太高，辣椒会糊掉，如果你可以掌握好火候也可以不关火）

步骤 5

干锅上火，加入酱油，烧开，加入白糖关火，拌匀，放凉备用。

步骤 6

干净瓶子，把备好的黄瓜，胡萝卜，姜，蒜，辣椒……放进去，加入酱油，最后加入花椒辣椒油封口。

步骤 7

5天后，就可以开吃了，捞的时候一定不要用带水的器具，咸菜会坏掉。

腌黄瓜的小贴士

这个方子同时还可以腌萝卜，一个大萝卜切条，放盐，静置8小时，沥干水分。晒两天。腌的时候用凉开水洗净，就可以按照方子做了。

菜谱创建时间：2019-08-31 17:46:16