大叔 · 葱油花蛤

作者： S大叔

最简单的河鲜菜，但味道却绝对不是那么简单，每次都吃到Vivian吮手指。

用料

• 花蛤 1斤
• 料酒 2勺
• 干辣椒 6个
• 小香葱 5根
• 蒸鱼豉油 若干
• 蒜 若干
• 姜 若干

大叔 · 葱油花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤清理干净。（就是抓着在手里一把一把的搓，注意用力大小，搓烂了可就不能吃了。）

步骤 2

蒜切粒，姜切片，大葱切段，小香葱切花，备用。

步骤 3

凉水放入料酒，葱段，姜片，花蛤，大火烧开，直到所有花蛤都开壳。

步骤 4

花蛤盛入筛子，凉水冲洗掉杂质和泡沫。

步骤 5

花蛤装盆，均匀淋洒上蒸鱼豉油，蒜粒，小香葱花。油烧至滚热，均匀泼上，成品上桌。

大叔 · 葱油花蛤的小贴士

重点是一定要用蒸鱼豉油，然后最后一定要滚油均匀泼上，味道最佳。

菜谱创建时间：2019-08-31 17:08:35