香干回锅肉

作者： 小涛的厨房菜

家常菜系列之一，米饭杀手！

用料

• 五花肉 500克
• 豆腐干 200克
• 青椒 1个
• 蒜苗 3根
• 干辣椒 5－6个
• 干花椒 一小把
• 蒜片 7.8片
• 姜片 4.5片
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 适量
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺

香干回锅肉的做法步骤

步骤 1

我们准备煮好的五花肉。煮五花肉的时候，我们放入姜片，大葱，料酒，盐，煮熟后捞出冲凉即可。五花肉切片备用。

步骤 2

下面我们开始准备小料，香干两百克切片，你们怎么喜欢怎么切都行。

步骤 3

然后我们继续切蒜片姜片，青椒切成小块，蒜苗切成段。然后大家把香干和青椒放在一起方便炸，干辣椒，花椒，姜片，蒜片放一起方便下锅。

步骤 4

下面我们准备豆瓣酱和甜面酱，搅拌一起备用，大家没有甜面酱的可以不放。

步骤 5

下面我们将锅烧热倒入清油，然后六成油温的时候下五花肉炸10秒，大家喜欢吃干的话多炸一会，捞出备用。

步骤 6

五花肉捞出后，我们在下入青椒和豆腐干，炸个七八秒捞出即可，把它和五花肉装一起备用。

步骤 7

我们将油倒出，锅内留适量的油，下入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆香，再加入我们调好的酱，给它炒香。

步骤 8

炒香后把我们炸好的五花肉豆腐干倒入，快速翻炒，我们加入少许鸡精，老抽调色，蚝油一小勺提鲜，再加少量的水，翻炒

步骤 9

最后我们把切好的蒜苗倒进锅内，翻炒七八秒捞出即可！

步骤 10

美味可口下饭菜即成！

菜谱创建时间：2019-08-31 17:05:51