最爱的花胶鲍鱼煲鸡汤

作者： 尹太太厨房日记

花胶鲍鱼煲鸡，我最爱喝的汤，没有之一，平均一个月煲两次这个汤，我喜欢浓一点的味道，这个鸡汤煲出来的颜色基本从主图里是可以看出来很浓的哈，整个汤煲的时长是一个半小时，我煲汤基本都控制在这个时间，并不是小时妈妈煲汤两三个小时那么长了，现在煲汤一个半小时已经很浓很香！当然我这个是三人份量，如果家里人多，可以适当加大量哦！这次用的是鳘鱼胶，花胶是提前一天泡发好的，我一般每次泡发两次汤的量，泡好放冰冻室下次就可以直接用了！花胶如何泡发可以点击我主页里面有！那就开始吧～

用料

• 鸡 半只
• 花胶 2-3只
• 鲍鱼 2-4只
• 桂圆 10个
• 瑶柱 适量（我这个瑶柱很大放了两颗，小的可以放6-10颗，汤很鲜）
• 玉竹、沙参 适量（可以不放，滋阴的，我一般放一点）
• 果皮 两小片（泡软之后刮掉里面白色的囊，不然会有点苦）
• 红枣 5颗
• 枸杞 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量

最爱的花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只鸡买回来洗干净焯水备用，准备好汤料，花胶、干鲍鱼提前一天泡发（干鲍鱼我一般提前泡一天两晚，比花胶的时间长），这次用的鳘鱼胶相对薄一些，泡一晚上就足够

步骤 2

这次的瑶柱（干贝）比较大，我就放两颗提鲜，整锅汤味道更鲜美

步骤 3

全部材料放锅里大火煲开转小火，全程煲一个半小时，看汤锅的大小，我这些材料放1600ml水，煲好后我这个锅会蒸发三分之一的水分，所以汤刚刚好，比较浓

步骤 4

中途开锅搅2-3次

步骤 5

汤煲好之前15分钟放入枸杞继续煲！ 大功告成，加入一点点盐就可以喝啦！瑶柱有味道的，盐只需要根据口味放一点点就好！

步骤 6

美味的花胶鲍鱼煲鸡汤做好啦！

菜谱创建时间：2022-03-01 15:48:01