不放油的电饭煲版猪爪

作者： 风雨彩虹5-2

老公特别喜欢吃猪爪，而且是要吃Q弹入味的那种。好吧，我就懒人懒做法，用上电饭煲，不起油不费事，味道照样棒棒哒👍，不信你也来试试！

用料

• 猪爪 2只
• 花生米 两把
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 适量
• 生姜 4-5片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 少量
• 香叶 2片
• 辣椒 1个
• 葱 适量
• 啤酒 1瓶

不放油的电饭煲版猪爪的做法步骤

步骤 1

把猪爪切块，放在40°左右温水浸泡大概1-2小时，去除干净血水。中间可以换换水的。

步骤 2

把花生放入水中浸泡

步骤 3

猪爪的血水倒掉后，再用温水把猪爪清洗干净后，沥干水分

步骤 4

拿个碗，配调料。加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油后搅拌均匀。

步骤 5

取一个干净又牢固点的食品袋，放入香料。桂皮，八角，香叶，花椒，生姜，葱最好是那种大葱段，我手边没有，就用香葱剪成段替代了（留点香葱切成葱花后面要用）。放入冰糖。喜欢吃辣的可以放入干辣椒适量。

步骤 6

把沥干水分的猪爪放入袋子，把碗里的调料也倒入袋子，袋子口打结后，轻轻揉揉，让调料均匀淋入猪爪。注意猪爪细碎的骨头和冰糖的棱角别戳破袋子。

步骤 7

揉匀后，放入冰箱冷藏一个晚上。

步骤 8

第二天，把冷藏了一晚的猪爪和调料全部放入电饭锅，把浸泡好的花生捞出沥干水分也放入电饭锅。

步骤 9

把啤酒倒入电饭锅，让猪爪全部浸没。开启电饭锅煮饭模式就可以了。我家里暂时只有这个黑啤，所以就用了它，一般情况下就用正常的啤酒好了。

步骤 10

两个小时后，猪爪就好了，尝了一粒花生米，味道也很赞，开始装盆。

步骤 11

上桌前，记得撒上葱花。真的好香啊，口水直流！

不放油的电饭煲版猪爪的小贴士

不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒 喜欢偏甜的，可以多加点冰糖 最后装盘时，可以把香料去除，这样吃起来就更方便了 全程不加水，啤酒的香味进入猪爪更好吃 趁热吃Q弹，放凉了吃也不错，汤汁拌饭扫光光。

菜谱创建时间：2019-08-31 16:12:26