西葫芦玉米蛋饼

作者： 葉子的爱与厨房

做法很简单，口感也还不错。当早餐，当点心，当正餐都可以。正餐时蘸点米醋，味道很好。 说下这饼的形状，本想捏成个“心”，结果水平很一般，只是有一点点像“心”而已。而且早饭时间有限，做出来也是匆忙拍了2张，所以在做“心”这个上面也很敷衍啦。将就吧！

用料

• 西葫芦 半个
• 面粉
• 玉米粉
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 花椒面 一小勺
• 熟芝麻面儿（炒熟的芝麻撵成末） 一小勺

西葫芦玉米蛋饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦成细丝。装在一个大点的碗里。

步骤 2

撒一点盐。拌匀。放5分钟。让西葫芦出水

步骤 3

待西葫芦出水，加入鸡蛋。

步骤 4

然后把面粉和玉米粉按2:1的比例慢慢倒入碗里，一边拌，一边加。注意不要加太多。也不可太干。

步骤 5

看面糊基本成型，加入花椒面和熟芝麻面儿。继续搅拌。准备煎锅。

步骤 6

锅里倒油，油七分热时，转中火，用勺挖一块面糊，放进锅里，用锅铲压成饼状。

步骤 7

看一面金黄，就可换另一面中火煎，煎至金黄即可。火候可按个人口味决定。

步骤 8

吃的时候可蘸点米醋。

西葫芦玉米蛋饼的小贴士

1，西葫芦本身水分大，而且还有鸡蛋，所以不用再加水。芝麻面没有也可不加 2，面粉和玉米粉一定要缓缓加入，以免不可挽救。 3，玉米粉比面粉要难熟一些，所以一定要用中小火慢慢煎。 4，因为西葫芦瓜和鸡蛋大小都不一，需要做的分量也不一样，所需面粉也就不一致。因此我就没称重，加面粉 就慢慢试着来吧。 5，想要好看，可以摊一张大的，然后用磨具切。。因为之前面糊很黏，不容易捏成型的。

菜谱创建时间：2012-04-13 12:48:19