超～润の可可纸杯蛋糕

作者： 丸子丸子去哪里

#可以被分享的美食，才会感到乐趣跟美好😋 继上一次纸杯蛋糕，感觉口感略干，味道略单一后，研究了一下可可纸杯蛋糕（12杯），苦甜参半，绵软润腻，超合心意的说～🤩一起来吃吧

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 76克
• 绵白糖 35克
• 可可粉 30克
• 橄榄油（无味油都可以） 80克
• 蛋白霜
• 蛋白 5个
• 绵白糖 65克
• 玉米淀粉 8克
• 辅材
• 耐烤黑巧克力豆，葡萄干

超～润の可可纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把以上所需食材，散落一桌😑所有容器无水无油的状态～p.s.可可粉我用的法芙娜，黑巧克力豆用得是可可百利

步骤 2

食材称重，分蛋，可可粉和低筋面粉可以一起称重，反正都是要混合过筛滴～蛋白霜里的糖和玉米淀粉也可以一起称重，也是混合滴

步骤 3

蛋黄➕牛奶➕油➕糖先混合均匀，然后筛入可可粉低筋面粉，搅合均匀，无颗粒状，也别搅拌太久，面糊会起筋滴，蛋黄糊就完成啦备用

步骤 4

高速打蛋白，鱼眼泡状时挤入柠檬汁或者香草精

步骤 5

变小泡泡时加三分一糖

步骤 6

绵密了起来再加一部分糖

步骤 7

最后一次加糖打发至奶油状态，有明显纹路，提起有稳定尖角，蛋白霜搞定！

步骤 8

挖两勺蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 9

翻拌差不多的状态

步骤 10

再全部倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌，不能画圈搅合会消泡

步骤 11

完美融合～漂亮滴可可色😍

步骤 12

事先准备好的纸杯，放一些葡萄干，想放什么果干都ok，丰富口感

步骤 13

蛋糕糊装杯，这个量12-13杯，最后上面撒上黑巧克力豆，忍不住，也可以偷吃几颗巧克力～😛然后送入烤箱，上火130，下火140，时间55-60分钟，接下来待它们慢慢成熟长大😬

步骤 14

然后转身看见一片狼藉的战场，内心是崩溃的，🤯洗刷刷啊！

步骤 15

洗完锅碗瓢盆，回来发现已经他们膨胀了！膨胀了！

步骤 16

康康

步骤 17

再康康

步骤 18

成熟出炉～漂漂亮亮，好吃诶，心里柔软细腻

步骤 19

给他们穿个衣服，可以带出门见人啦～分享快乐

菜谱创建时间：2019-08-31 14:34:33