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快手早餐 | 超嫩水蒸蛋的做法

快手早餐 | 超嫩水蒸蛋

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作者: 膨皮肚
膨皮肚

用料

快手早餐 | 超嫩水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

取一个鸡蛋,在蒸蛋碗里打散,尽量不要起泡。

步骤 2

加适量盐和日式料酒,加水或日式高汤。蛋液和水的比例1:2,也可以3:7,水越多越嫩,但过多的话蛋蒸熟会有很多液体。搅拌均匀。如果想要蒸蛋更细腻、表面光滑无泡,搅匀后用滤网过筛,不在意的话可省略。

步骤 3

剥掉蟹肉棒的包装纸,放到蒸碗里,无需解冻。

步骤 4

泡发裙带菜后放在蒸碗里。

步骤 5

蒸锅水沸后,再次轻微搅拌蛋液使均匀,入锅蒸至蛋液表面变熟凝固成块。具体时间根据蛋液量和火的大小判断

步骤 6

水换成日式高汤,配料换成鸡肉丁、银杏、虾或其他食材就是日料里的茶碗蒸了。

菜谱创建时间:2019-08-31 09:45:32
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