绵软牛奶馒头

作者： _莉莉猪_

绵软、醇香的馒头 个人偏好有甜味的馒头，所以糖的用量比较多，请注意啦！ 新手可以看看👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104309259/

用料

• 低筋面粉 300克
• 纯牛奶 170克
• 干酵母（耐高糖） 3克
• 糖 60克

绵软牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

干酵母加入牛奶中，夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉捏成团，在案板或者台面上揉搓成光滑的面团，没有大气孔，表面非常光滑的状态。

步骤 2

无需醒发，在台面撒上少许面粉，把面团擀成长方形，在面片上刷少许的清水，一点点就好，把面片卷紧后，用刀切成三指宽的小圆柱，放入蒸锅，记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。

步骤 3

发酵40-50分钟。关于馒头发酵，我比较喜欢提前把蒸锅里的水加热至不烫手的温热状态，营造湿润温热的发酵环境。把馒头放进去发酵40分钟左右，具体看馒头的状态。

步骤 4

无需取出馒头，直接开火，水沸腾后开始计时中火8分钟，关火后虚蒸3分钟。

步骤 5

一出锅，一蒸笼屉的馒头被秒杀了😂

绵软牛奶馒头的小贴士

不太喜甜的话 可以减糖 如果馒头个头比较大 蒸的时间也要适当延长噢

菜谱创建时间：2019-08-30 23:15:30