1.罗非鱼买时,让老板帮处理干净了,(一定要把肚子里的黑色膜清理干净),回家洗干净背部划两刀,番茄切块,姜,蒜切片 2.小碗把番茄酱,醋,糖,,酱油,酒,淀粉一起拌匀备用
锅里下油(比平时炒菜多一点),下鱼煎,煎一面,在煎另一面,煎好的鱼,盛出盘子,直接往锅里(如果油多就弄些出来)下姜蒜和番茄炒几下,在倒进酱汁继续翻炒几下,把煎好的鱼放进酱汁,往边上淋酱汁,翻面淋另一边,小火盖锅盖闷5分钟即可
鱼不用买太大了,酱料都是以汤勺为单位,各人口味不一样,调好的酱汁可以自行调整