大米吐司

作者： 重庆美善品顾问Miss念

2019.8.30🍃

用料

• 吐司粉 250克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 1/2茶匙
• 白粥（冰） 120克
• 鸡蛋液（冰） 40克
• 冰水和冰块 18克
• 无盐黄油 23克

大米吐司的做法步骤

步骤 1

称取所有材料备用，夏天所有的液体材料需冷藏，甚至可以冷冻后使用。白粥使用小美七倍粥，我的粥稍微偏干。

步骤 2

除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，设置五分/揉面模式，再加入黄油和盐揉面三分钟。

步骤 3

将面团整圆放入发酵盒，发酵至两倍左右大，手指粘粉戳洞不回缩即可。

步骤 4

取出面团，称重后平均分为三份，滚圆后盖保鲜膜醒发十分钟。

步骤 5

整形擀卷，放入450克模具中。

步骤 6

放在温度37度，湿度75%的环境下发酵至八至九分满，手指轻按表面缓慢回弹。

步骤 7

放入预热好的烤箱下层，175度烤30分钟，出炉脱膜放在冷却网上，口感超好的大米吐司就做好了😋

步骤 8

冷透以后软绵绵的，撕开还可以拉丝哦！超好吃👍

大米吐司的小贴士

vx:yangnian1708 👆如有操作不清或者想要了解美善品，备注下厨房。

菜谱创建时间：2019-08-30 13:36:25