避风塘虾

作者： 蜜桃厨房小主

避风塘虾最大的特点在于蒜味、辣味和豆豉香味的协调，突出虾的鲜甜。 而加入的面包糠则是画龙点睛之笔，不仅能够吸收各种香味，同时还可以提供丰富又奇特的口感。 整道菜散发着金色的光辉和浓郁的香气，真给人一种避风塘般温暖呢~

用料

• 虾 12只
• 面包糠 100克
• 青椒 50克
• 红椒 50克
• 洋葱 50克
• 豆豉 50克
• 干辣椒 10克
• 蒜 5粒
• 姜 4片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 淀粉 2大勺
• 油 适量

避风塘虾的做法步骤

步骤 1

虾清洗干净，剪去虾须虾脚，剔去虾线

步骤 2

加盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制10分钟

步骤 3

洋葱、青椒、红椒切粒，干辣椒切段，大蒜切末，葱切葱花备用

步骤 4

将腌制好的虾加淀粉搅拌均匀，放入六成热油中炸至断生捞出。 *炸完能让虾壳变脆，如果不吃壳也可以直接用水焯熟

步骤 5

锅中热油，放入洋葱粒、干辣椒段、蒜末、豆豉爆香，再倒入面包糠翻炒均匀

步骤 6

倒入青红椒粒和适量盐炒匀，再加入第4步炸好的虾，翻炒至均匀包裹上面包糠

步骤 7

最后撒上葱花，避风塘虾就完成啦~

步骤 8

夹起一只沾满配料的虾，带着壳一口咬下去，咔呲一声，酥脆中带着的浓郁蒜香，如暴风雨般席卷了整个口腔。

避风塘虾的小贴士

1.虾要腌制好再加淀粉，才能腌制入味。 2.虾肉容易熟，不要炸太久哦。 3.面包糠可以买现成的，也可以把吐司烤干捏碎了用。

菜谱创建时间：2019-08-30 11:03:28