香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了～）

作者： 馋猫儿娜娜

最近生活中遭遇了一些变动，见识了人性的另一面，心境上是有些伤心的。 整个人状态低落到甚至中午觉得自己无法做饭、早晨到公司楼下感觉自己都想逃跑。 但还是坚持吃饭，坚持睡觉，一切自律的坚持仍在继续。这可能也是一种成长吧。 想想美食是可以安慰人心的。小学时候每次去参加数学竞赛，每一次的每一个早晨，我爸爸都会早起给我煮一碗鸡蛋面。 我有时就会在旁边观摩他做饭。他总是会爆香一些小葱花，煎两个金黄的荷包蛋，爸爸总会记得我喜欢全熟而非流心的煎蛋。他总是会催我去收拾自己参加竞赛的文具盒，总是担心再次发生我去了学校但是没带书包这种事。 他总会劝我，我总是不走开，所以最后只好任由我站在一旁。我看他往锅里加一些清水、蔬菜，煮开、下面、煮面、捞面，厨房里都是那种煎蛋以及面条的香气，我的肚子也就咕咕叫开了。 他每次只做一碗，美其名曰“女儿的一百分面”，两个煎蛋和蔬菜是祝我考一百分的寓意，我总是非常开心的呼哧呼哧把汤都喝的看见碗底。每次吃完，感觉自己浑身都是暖意，可能有的一点考前焦虑也都无影无踪了。 想想很久没回家，也很久没有吃到爸爸煮的鸡蛋面。身居他乡，有些不开心的事也不敢和父母细说，怕他们担心。有时候自己做饭时惊喜地发现有些习惯来自童年时观摩父母下厨时的记忆。 谁能想到呢，小时候吃过的爸爸妈妈做过的饭，除了让当时的我成长，也给予了现在的我很多好好生活的力量。

用料

• 圆茄子 1个
• 细辣椒面 2勺
• 大葱 1根
• 食盐 适量
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 2勺

香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了～）的做法步骤

步骤 1

茄子切块，葱切段。 中等粗细的大葱，从味道和大小上都比小葱和特别粗的葱适合炒这个家常菜～

步骤 2

热锅热油，中火。 待油热以后，可以用手掌放到距离油大概五厘米左右的空中感觉。 放入细辣椒面，翻炒，至辣椒面气泡，大概十五秒左右。

步骤 3

放入葱段。

步骤 4

爆香葱段以后，加入茄块。 加二勺蚝油、二勺生抽，适量的食盐，增色调味，翻炒均匀。 此时加一百毫升左右的白开水（凉的就可以），盖锅盖，焖3分钟左右。

步骤 5

开锅盖，加鸡精，撒一些白芝麻，更香～

步骤 6

出锅就可以啦

香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了～）的小贴士

焖时记得加水～

菜谱创建时间：2019-08-30 10:35:55