土豆火山泥

作者： 小金鱼w

家常炒土豆吃腻了？那就来试试我们这个土豆火山泥吧，有颜又好吃😉

用料

• 淀粉 1勺
• 盐 10克
• 土豆 4个
• 蚝油 1勺
• 肉末 20克
• 酱油 3勺
• 青菜椒粒 适量
• 黄菜椒粒 适量
• 红菜椒粒 适量
• 食用油 适量

土豆火山泥的做法步骤

步骤 1

首先准备四个中个头（差不多一个手掌握起来那么大）的土豆，把它们洗净，削皮，切块，放到锅里隔水蒸熟。

步骤 2

在蒸土豆的时候呢，我们就可以开始准备其它材料啦，把三色菜椒洗干净，分别切下来三个小条，然后再切成颗粒状。纯瘦肉也洗干净，然后剁成泥，有绞肉机的也可以直接用绞肉机绞（建议是用手剁，因为用的比较少，而且绞肉机绞过的肉比较黏后面炒的时候不容易炒散）

步骤 3

看一下土豆蒸熟了没有（用筷子戳一下很容易戳透就说明熟了），把蒸好的土豆拿勺子捣成泥（我是直接用的铲米饭的大勺子捣的）。略微放凉后，把土豆泥堆在盘子上，堆成小山的样子（一定要用有一点深度的盘子，不要全是平的，不然后面汤汁浇下来会全部流到外面去哟🙃）

步骤 4

把堆成小山的土豆泥用叉子从上至下划出纹络（这边就是代表着火山的纹络）。

步骤 5

接下来就是做火山浆的时候了。锅洗净烧热倒入适量食用油烧热，倒入肉末炒散至变白，倒入三色菜椒粒（充当火山爆发的熔岩），炒香，依次加入盐，鸡精，耗油酱油（量把握不好的宝宝可以尝一下味道）我也是写的大概值，因为土豆本身是没有味道的所以酱汁要稍微咸一点。

步骤 6

接一碗过滤水，加入一勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中和肉末及三色菜椒炒匀勾芡，趁热浇在准备好的土豆小火山上，美味的土豆火山泥就做好啦。喜欢葱花的朋友可以再洒点葱花上去会更好看。

菜谱创建时间：2019-08-30 01:08:55